Inmersión fría / Preparación / Ajustes
Cold brew
Cold brew extrae café con agua fría o a temperatura ambiente durante muchas horas. Reduce la acidez percibida y crea una bebida dulce, redonda y fácil de servir con hielo.
100 g café por 1 L agua
1:8 a 1:12
12-18 horas
Gruesa
Principio de extracción
Cómo funciona este método
La baja temperatura ralentiza la extracción. Por eso se compensa con mucho tiempo y, a menudo, con ratios más concentrados.
No es automáticamente mejor ni más dulce: necesita buen filtrado, café fresco y control sanitario porque pasa horas en contacto con agua.
Equipo aplicable
Guías de compra para este método
Si necesitas elegir equipo, estas herramientas del catálogo encajan con la receta. Cada enlace te lleva directamente a sus recomendaciones de compra.
Proceso
Preparación paso a paso
Muele grueso
Busca partículas uniformes para facilitar filtrado y evitar barro.
Mezcla con agua
Combina café y agua fría, asegurando que todo quede mojado.
Infusiona
Tapa y deja 12-18 horas en nevera o lugar fresco.
Filtra
Usa filtro de papel, tela o sistema de cold brew. Filtra dos veces si hay sedimento.
Ajusta servicio
Sirve con hielo y diluye si hiciste concentrado.
Conserva frío
Guarda en botella limpia y consume en pocos días.
Consejos
Cómo mejorar la preparación
No uses café viejo
El frío no oculta oxidacion; solo cambia la extracción.
Filtra con paciencia
Forzar el filtrado arrastra sedimento.
Prueba concentrado
1:8 permite diluir con agua, leche o tónica.
Cuida higiene
Jarras y filtros limpios evitan sabores raros.
Diagnóstico
Errores comunes
Muy pesado
Diluye o usa ratio más largo.
Sabor plano
Prueba café más aromático o infusion algo más corta.
Mucho sedimento
Molienda más gruesa y doble filtrado.
Amargor seco
Menos tiempo o café menos tostado.
Comparar métodos
Vuelve a la guía general
Usa esta receta como punto de partida. Después compara otros métodos para decidir si buscas más cuerpo, más claridad, más intensidad o más facilidad diaria.